Lieu historique du Languedoc dont les origines remontent au XVe siècle, l’Abbaye de Leingoust a accueilli des moines en son sein jusqu’’à la fin du XIXe siècle. Son environnement préservé, bordé par l’Aude et le Canal du Midi sur l'aire d'appellation d'Origine Protégée Minervois et sa palette de terroirs permettent d’élaborer des vins singuliers, généreux et complexes.