Histoire

Situation
Lieu historique du Languedoc dont les origines remontent au XVe siècle, l’Abbaye de Leingoust a accueilli des moines en son sein jusqu’’à la fin du XIXe siècle. Son environnement préservé, bordé par l’Aude et le Canal du Midi sur l'aire d'appellation d'Origine Protégée Minervois et sa palette de terroirs permettent d’élaborer des vins singuliers, généreux et complexes.
A la vigne
Récoltés à pleine maturité, les différents cépages sont vinifiés séparément en limitant l’utilisation d’intrants.
Vinification
Récoltés à pleine maturité, les différents cépages sont vinifiés séparément en limitant l’utilisation d’intrants. Fermentation et une extraction se déroulant à température régulée pour obtenir la meilleure extraction.
Elevage
Élevage partiel sous bois.
Cépages
Grenache noir : 40%
Mourvèdre : 30%
Syrah : 30%
Spécifications
Teneur en alcool: 13,5 % vol.
AB Agriculture Biologique

Conseils

Service
Température de service entre 16 et 18°C
Potentiel de garde
2 à 3 ans
Dégustation
Robe rouge profonde, nez épicé, tendant légèrement vers le pruneau. La bouche harmonieuse et de belle densité offre une belle longueur finale.