Histoire

Le millésime
Dans le Languedoc, après un hiver doux et sec, un printemps très humide et des pluies conséquentes en mai ont eu pour avantage de recharger nos réserves hydriques, et pour inconvénient une prolifération du mildiou venant impacter certaines zones de la région. Grâce à un été très chaud, un air sec et des températures favorables présentant des écarts jour-nuit assez marqués, on retiendra surtout de ce millésime le très bon niveau qualitatif de la vendange récoltée. Ce contexte climatique propice a permis de récolter des raisins à leur optimum de maturité. Sous ce climat un peu atypique 2020 a toutes les caractéristiques d’un beau millésime au Château de Sérame et en Languedoc
Situation
Propriété historique du Languedoc dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, le Château Sérame est situé dans un environnement naturel préservé bordé par l’Aude et le Canal du Midi. Il est situé aux confluents de deux appellations : Corbières et Minervois, sa palette de terroirs et de cépages permet d’élaborer des vins singuliers, complexes et généreux
A la vigne
Les cépages qui constituent cette cuvée sont cultivés et vinifiés avec un minimum d’intrant.
Vinification
Vinification traditionnelle
Fermentation autour de 28°C durant 12 à 15 jours sous températures contrôlées
Cépages
Syrah : 50%
Grenache noir : 30%
Carignan : 20%
Spécifications
Teneur en alcool: 14 % vol.
Allergènes: Contient des sulfites.
AB Agriculture Biologique Certifié par FR-BIO-01 Agriculture France

Conseils

Service
Température de service entre 16 et 18°C
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Dégustation
Robe rouge pourpre aux reflet bleutés, premier nez très expressif où se mêlent la violette et la cerise burlat. La bouche riche en tannins reste toute délicate malgré sa jeunesse et laisse présager une belle perspective de conservation pour les années à venir